Pain plat au labneh, œuf au plat et sauce chili

Tapissez une passoire ou un tamis de papier absorbant et versez-y le yaourt à la grecque. Laissez égoutter au moins une heure (idéalement une nuit) pour obtenir une texture ferme et tartinable.

Grillez ou réchauffez les pains plats.

Faites cuire quatre œufs au plat à l’huile d’olive.

Tartinez les pains plats de labneh et déposez un œuf au plat sur chacun. Arrosez de sauce chili douce, puis assaisonnez de sel, de poivre, de piment d’Espelette et d’herbes fraîches.