Salade-repas automnale
Faites dorer les dés de pain à l’huile d’olive et égouttez-les sur du papier absorbant.
Émincez les petites laitues. Coupez les châtaignes en deux. Émincez les betteraves rouges. Coupez les œufs en quatre. Étalez la salade de blé dans un grand plat. Garnissez-la de laitue, de châtaignes, de betterave rouge, d’œufs, de jambon sec, de croûtons, de noix de pécan et de poire.
Préparez la vinaigrette : mélangez tous les ingrédients. Arrosez-en la salade.