Bar et salade sicilienne

Bar : râpez 1 orange et mélangez avec le zeste de citron. Ajoutez l’huile d’olive. Badigeonnez les filets de bar de ce mélange, salez et poivrez.

Placez les tranches d’orange sur le barbecue bien chaud. Laissez-les caraméliser, puis retournez-les. Disposez les filets de poisson sur celles-ci. Retournez-les après 3 minutes et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes. 

Salade sicilienne : mélangez les morceaux d’orange et le jus de citron. Ajoutez le fenouil, l’huile d’olive, le cresson, les câpres et les olives. 

Accompagnez-en le poisson.