Paella au poulet, aux moules et aux scampis

Dans une poêle, faites blondir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. 

Ajoutez les hauts de cuisses de poulet et laissez-les joliment dorer. Retirez-les de la poêle. 

Ajoutez les dés de poivrons, de tomates et l’ail. Faites revenir le tout. 

Ajoutez le riz, puis mélangez bien. 

Arrosez le tout de bouillon et parsemez de safran. Salez et poivrez. Disposez le poulet sur le riz. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. 

Disposez les moules et les scampis sur le riz. Laissez mijoter jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon. 

Garnissez de citron et de persil plat.