Pâtes farcies, crème tomatée et tomates cerises rôties

Disposez les tomates cerises coupées en deux dans un plat de cuisson et aspergez-les d’huile d’olive. Faites-les cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C, salez-les et poivrez-les. 

Faites blondir l’échalote dans du beurre. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson. Ajoutez les tomates émincées et arrosez le tout de vin blanc. Portez à ébullition et laissez réduire à feu doux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment de Cayenne. Ajoutez la crème et laissez brièvement réduire.  

Faites cuire les pâtes farcies comme indiqué sur l’emballage et mélangez-les avec la sauce. 

Garnissez de tomates cerises rôties, de parmesan et de basilic.