Moules marinières

Snij het pepertje in de lengte open en schraap met de achterkant van een mes de pitjes en zaadlijsten eruit. Snij het vruchtvlees fijn.

Neem een grote, diepe kookpot. Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui, de knoflook en het Spaanse pepertje. Voeg de blokjes tomaat, de tomatenpuree, de oregano en de saffraan toe. Roerbak gedurende 1 minuut.

Bestrooi met de bloem en roer goed. Voeg de mosselen en de wijn toe. Doe een deksel op de pan en laat 1 minuut bakken.

Voeg de visbouillon, de bladpeterselie en het citroensap toe. Laat nog 5 minuten garen.