Noedels szechuan-stijl

Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking. Voeg 1 minuut voor het einde van de kooktijd de paksoi toe. Giet af in een vergiet en spoel met koud water. Laat uitlekken.

Meng het gehakt met het vijfkruidenpoeder en ½ theelepel zout. Verhit de arachideolie in een braadpan en bak hierin het gehakt tot het mooi bruin is. Voeg de gember, de knoflook en de helft van de lente-uitjes toe. Roer goed en overgiet met de sherry, de sojasaus en de tahin. Roer goed.

Voeg de kippenbouillon toe en laat even inkoken.

Verdeel de noedels met groenten over 4 kommen. Schep het gehaktmengsel erop. Werk af met de chiliolie, de pinda’s en de rest van de lente-uitjes.