Roerbak van boschampignons en pastinaak met truffelboter

Zet 2 braadpannen op het vuur en verhit hierin de boter. Fruit in elke pan 4 sjalotten. Voeg telkens 2 teentjes knoflook toe.

Bak in de eerste pan de pastinaakplakjes en in de andere pan de boschampignons. Breng goed op smaak met peper en zout.

Zodra de boschampignons mooi bruin zijn, blus je ze met de cognac. Laat deze inkoken.

Voeg de pastinaakplakjes toe aan de pan met de boschampignons. Laat hierover de truffelboter smelten.

Werk af met bladpeterselie.