Savooikool carbonara

Snij de savooikool in reepjes.

Bak ze in olijfolie in een grote pan mooi goudbruin.

Bak in een andere pan de pancetta met de rozemarijn, tot het vlees mooi goudbruin is en het vet gesmolten is. Voeg de knoflook toe en laat even meebakken.

Meng in een aparte kom de parmezaan met de eierdooiers. Breng goed op smaak met peper en zout.

Voeg de savooikool toe aan de pancetta en roer goed.

Haal van het vuur en voeg het parmezaanmengsel toe.

Roer goed en breng opnieuw op smaak met peper en zout.

Serveer meteen.