Poulet à l’italienne

Séchez les filets de poulet et salez et poivrez-les généreusement.

Faites-les ensuite dorer de chaque côté à l’huile d’olive. Retirez-les de la poêle.

Dans la même poêle, faites blondir les échalotes. Ajoutez l’ail. Arrosez de vin et laissez-le réduire de moitié. Versez la crème. Remettez les blancs de poulet dans la poêle et laissez mijoter pendant 12 minutes. Ajoutez le basilic, les tomates séchées et le parmesan.