Salade aux choux de Bruxelles, aux figues et aux patates douces

Préparez le quinoa comme indiqué sur l’emballage et laissez refroidir.

Coupez les choux de Bruxelles en deux et faites-les dorer à l’huile d’olive.

Coupez les patates douces en morceaux et badigeonnez-les d’huile d’olive. Faites-les cuire au four, à la friteuse ou à l’air-fryer

Préparez la salade : mélangez le quinoa, les choux de Bruxelles, les patates douces, la roquette, les figues et la feta. Garnissez de graines de grenade et nappez de vinaigrette à la moutarde.