Salade estivale au halloumi et à la pastèque

Coupez le halloumi en lamelles. Retournez-les dans l’huile d’olive et faites-les dorer dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Dans un grand saladier, mélangez la roquette, la pastèque, les tomates cerises, le concombre et les câpres. Assaisonnez avec du sel, du poivre, un peu d’huile d’olive et le jus de citron.

Présentez le halloumi sur la salade.

Garnissez de graines, de zeste de citron râpé et de feuilles de menthe.

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