Soupe chinoise aigre-douce

Réservez quelques cuillères de bouillon et portez le reste à ébullition avec les shiitakés tranchés, les pousses de bambou, le vinaigre de riz, la sauce soja, le gingembre râpé et la sauce chili.

ans un bol, mélangez le bouillon (froid) réservé avec la fécule de maïs et ajoutez-le à la soupe. Remuez bien. Versez maintenant les œufs battus en filet dans la soupe, en continuant de remuer. Ajoutez les dés de tofu, les oignons nouveaux et l’huile de sésame. Assaisonnez avec du poivre et du sel.