Tarte méditerranéenne aux artichauts

Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Faites-les dorer dans un généreux filet d’huile d’olive. Cela peut prendre un certain temps, faites preuve de patience. Ensuite, laissez-les s’égoutter brièvement sur du papier absorbant.

Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-la de ricotta. Laissez cuire pendant ± 25 minutes dans un four préchauffé à 220 °C. Ajoutez les oignons, les cœurs d’artichauts et les olives. Aspergez d’huile d’olive, salez et poivrez. Renfournez le plat pour 10 minutes. Garnissez de persil et servez.

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