Verrines de cheese-cake

Broyez finement les biscuits au robot ménager. Mélangez-les avec le beurre fondu. Versez ce mélange dans 6 petits verres.

Mixez finement les framboises et passez-les au tamis. Garnissez le fond de biscuits de ce coulis.

Fouettez le fromage frais et ajoutez le jus de citron et le sucre glace. Battez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les au fromage frais. Versez ce mélange dans les verres. Laissez figer au réfrigérateur pendant au moins une heure.