Indische curry met linzen en aardappel

Fruit de uien glazig in arachideolie. Voeg de knoflook, de gember en het kerriepoeder toe. Laat even aanbakken en overgiet met de groentebouillon en de kokosmelk. 

Voeg de aardappelblokjes en de linzen toe. Breng aan de kook en laat ± 25 minuten pruttelen. Breng op smaak met peper en zout. 

Werk de curry af met komkommer, koriander en Spaanse peper.