Pittige scampi’s uit Bali

Mix in de keukenrobot of met de staafmixer de pinda’s met de knoflook, de Spaanse pepers, de gember, de koriander, het sap van 1 limoen, de vissaus of zout en de bruine suiker tot een gladde pasta. 

Dep de scampi’s droog en bedruppel ze met arachideolie. Gril of bak ze gaar, zodat ze aan beide kanten mooi goudbruin zijn.  

Bestrijk ze met de pindadressing. 

Serveer met sriracha en partjes limoen.