Salade met feta, meloen en scampi’s

Meng de babyspinazie en de rucola in een kom. 

Voeg de verbrokkelde feta, de meloenblokjes en de olijven toe. 

Meng de droog gedepte scampi’s met een beetje olijfolie, peper, zout en paprikapoeder. 

Gril ze gaar op de barbecue en voeg ze toe aan de salade. 

Werk af met extra olijfolie en balsamicoazijn.