Conchiglie à la sauce épicée et à la saucisse de campagne

Faites cuire les conchiglie à l’eau légèrement salée.

Retirez la chair des saucisses. Faites chauffer de l’huile d’olive dans laquelle vous ferez dorer les oignons et la chair des saucisses. Ajoutez l’ail, le romarin, le poivron rouge et le piment. Faites revenir le tout et laissez cuire. Ajoutez l’origan, le vin blanc et les tomates cerises. Salez et poivrez bien. Laissez réduire quelques instants..

Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce.