Curry de poulet, citron vert et coriandre

Coupez les filets de poulet en dés.

Faites blondir les oignons à l’huile d’arachide. Ajoutez le gingembre et l’ail et poursuivez la cuisson. Ajoutez le poulet et mélangez bien. Salez et poivrez. Ajoutez le piment rouge.

Arrosez de lait de coco et de sauce poisson. Laissez mijoter à découvert pendant 20 minutes pour épaissir la sauce. Ajoutez le jus de citron vert et retirez la poêle du feu.

Garnissez de coriandre et de jeunes oignons.