Curry thaï au skrei, au potiron et aux nouilles

Laissez chauffer un filet d’huile d’arachide dans une sauteuse. Faites blondir l’oignon. Ajoutez le potiron en dés et mélangez bien. Couvrez et laissez cuire ± 15 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les dés de potiron soient al dente. Remuez de temps en temps. Ajoutez l’ail et le gingembre. Mélangez bien et laissez cuire brièvement.

Ajoutez le curry thaï et laissez cuire brièvement. Arrosez de jus de citron vert et de crème de coco. Mélangez bien.

Ajoutez les dés de poisson et mélangez délicatement dans la sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Entre-temps, faites cuire les nouilles.

Garnissez le curry de coriandre et de graines de sésame. Servez avec les nouilles.