Dessert de poires au mascarpone et au granola

Épluchez les poires, mais laissez les pédoncules. Dans une casserole haute pouvant contenir les 4 poires côte à côte, versez l’eau, le sucre, le curcuma, les bâtons de cannelle, les clous de girofle et la feuille de laurier et portez à ébullition.  Ajoutez les poires dans l’eau bouillante et laissez mijoter à découvert pendant 30 minutes. Retirez les poires et réservez-les. Laissez réduire le sirop. Coupez les poires en quartiers et ajoutez-les au sirop. Laissez réduire encore un peu puis retirez les poires du feu pour qu’elles refroidissent légèrement.

Mélangez le mascarpone et le sirop d’érable. Servez dans 4 assiettes. Dressez les poires sur le mascarpone et garnissez-les de granola.