Empanadas au thon

Découpez 6 disques dans chaque pâte étalée. 

Laissez chauffer un filet d’huile d’olive et faites blondir l’oignon, les poivrons et l’ail. 

Ajoutez les tomates. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Ajoutez la purée de tomates, le thon, les 2 sortes de paprika et l’origan. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson et laissez réduire pour obtenir un mélange épais qui ne doit pas être aqueux. 

Déposez une cuillérée de cette farce sur chaque disque de pâte. Repliez la pâte pour former un demi-cercle. Pressez les bords à l’aide d’une fourchette et badigeonnez chaque empanada de jaune d’œuf battu. 

Alignez toutes les empanadas sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.