Potage aux asperges vertes et aux brocolis
Faites blanchir ou cuire à la vapeur les brocolis et réservez-les.
Faites blondir l’oignon dans de l’huile d’olive. Ajoutez l’ail, le céleri et les poireaux. Laissez étuver pendant ± 10 minutes. Salez et poivrez bien.
Couvrez de bouillon et portez à ébullition. Ajoutez les asperges. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes et mixez le tout.
Ajoutez les bouquets de brocoli.
