Pudding au moka

Mélangez le sucre, le cacao en poudre, le café soluble, la fécule de maïs et le sel dans un poêlon. Ajoutez 3 cuillères à soupe de lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Versez ensuite le reste du lait et ½ dl de crème.

Faites chauffer à feu pas trop vif. Avec une spatule en silicone, remuez constamment le mélange en raclant le fond. Après ± 5 minutes, il commencera à bouillonner. Poursuivez la cuisson pendant 1 minute en continuant à remuer.

Versez ce mélange dans 4 petits ramequins. Laissez refroidir.

Fouettez légèrement le reste de la crème et accompagnez-en le pudding.