Saumon grillé et salsa méridionale

Versez un filet d’huile d’olive dans un plat de cuisson. Répartissez les rondelles de citron dans le fond du plat de cuisson. Disposez les filets de saumon sur celles-ci, côté peau vers le bas. Aspergez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les de sel, de poivre et de cumin en poudre. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Laissez cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Pendant ce temps, préparez la salsa : mélangez les olives noires, les câpres, le basilic, le persil plat, le jus de citron et l’huile d’olive. Nappez-en le saumon.