Tofu sauté au poivre noir

Coupez le tofu en dés et passez-les dans la fécule de maïs. Laissez chauffer de l’huile d’arachide dans une poêle antiadhésive. Faites joliment dorer les dés de tofu. Laissez égoutter sur du papier absorbant.

Dans une autre poêle, chauffez le beurre dans lequel vous ferez suer les échalotes et le gingembre. Ajoutez l’ail et la partie blanche des jeunes oignons.

Entre-temps, faites cuire le riz selon les indications sur l’emballage.

Broyez grossièrement les grains de poivre au mortier ou utilisez un moulin à poivre. Assaisonnez le tofu en le saupoudrant de poivre et ajoutez un peu de sel, de la sauce soja et du ketjap manis. Intégrez le tofu à la sauce et ajoutez l’huile de sésame, la partie verte des jeunes oignons et la coriandre.

Servez avec le riz.