Traybake grecs au halloumi

Placez une plaque de cuisson dans un four préchauffé à 200 °C. Elle doit être brûlante. Utilisez des gants de cuisson pour retirer la plaque de cuisson du four et versez un peu d’huile d’olive. 

Sur la plaque de cuisson, étalez en une seule couche l’oignon rouge, les courgettes, les haricots verts, les poivrons rouges et verts, le thym, le citron, l’ail et les olives. Mélangez bien pour que tous les légumes soient recouverts d’une fine couche d’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez 30 minutes. 

Coupez le halloumi en fines tranches et disposez-les sur les légumes. Arrosez généreusement le tout d’huile d’olive. Enfournez pour poursuivre la cuisson de ± 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit joliment doré. 

Garnissez d’aneth et de jeunes pousses d’épinards.