Albondigas, sauce à la diable et pois chiches

Dans un grand récipient, mélangez la viande hachée, le chorizo, les œufs, le panko, l’oignon, 1 poivron rouge et 2 gousses d’ail. Salez et poivrez bien. Confectionnez des boulettes et faites-les bien dorer à l’huile d’olive. Retirez-les de la poêle et réservez-les dans un récipient. 

Dans la même poêle, faites blondir les échalotes, le reste de l’ail et des piments rouges et le romarin. 

Ajoutez les dés de tomates et les pois chiches. Salez et poivrez. Laissez la sauce s’épaissir. Ajoutez les boulettes. Couvrez et poursuivez la cuisson. 

Garnissez de persil plat.