Gâteau de crêpes aux mûres, aux framboises et aux fraises

Dans un robot ménager, mélangez le mascarpone, la moitié de la crème, le sucre glace et le zeste de citron. Commencez à une vitesse assez faible. Ajoutez peu à peu le reste de la crème. Continuez à fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème bien ferme. 

Écrasez la moitié des fruits dans un récipient. Incorporez-les dans la moitié de la crème de mascarpone. 

Sur une grande assiette ou un présentoir à gâteau, disposez une crêpe que vous tartinerez d’une fine couche de crème de mascarpone aux fruits. Couvrez-la d’une autre crêpe et tartinez-la de crème de mascarpone pure. Procédez de même avec le reste des crêpes en alternant les deux crèmes. 

Garnissez le gâteau avec le reste de la crème et des fruits. Laissez le gâteau prendre au réfrigérateur.