Curry indien aux patates douces
Laissez chauffer de l’huile d’arachide dans une grande casserole. Faites blondir les oignons. Ajoutez l’ail et le gingembre. Parsemez de graines de moutarde, de curcuma, de cumin en poudre, de coriandre en poudre, de piment de Cayenne, de sel et de poivre.
Ajoutez les tomates pelées et le lait de coco. Portez à ébullition et ajoutez les patates douces et les pois chiches. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
Faites cuire le riz selon les indications sur l’emballage.
Assaisonnez de coriandre et de jus de citron vert et accompagnez ce plat du riz.