Gegrilde steak met tomatensalade

Dep het vlees droog en breng beide kanten goed op smaak met peper en zout. Wrijf in met een beetje olijfolie en gril beide kanten mooi gaar, 2 à 3 minuten per kant. Wrijf de uiringen in met olijfolie en bak ze op dezelfde manier als het vlees. 

Snij de tomaten in plakken en schik op een mooie schaal. Snij de steak in plakken en verdeel over de tomaten.

Voeg de artisjokken, de gegrilde ui, de feta, de groene olijven en de basilicum toe.

Meng de rodewijnazijn met 3 eetlepels olijfolie, de sjalot, de mosterd en de lente-uitjes. Verdeel over de salade.