Steak grillé et salade de tomates

Séchez la viande et salez et poivrez-la généreusement de chaque côté. Badigeonnez-la d’un peu d’huile d’olive et faites-la griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Badigeonnez les rondelles d’oignon d’huile d’olive et faites-les griller de la même manière que la viande. 

Coupez les tomates en rondelles et dressez-les sur un joli plat. Coupez le steak en tranches que vous répartirez sur les tomates.

Ajoutez les artichauts, l’oignon grillé, la feta, les olives vertes et le basilic.

Mélangez le vinaigre de vin rouge, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’échalote, la moutarde et les jeunes oignons. Assaisonnez la salade de cette vinaigrette.