Hongaarse varkensstoofpot

Maak eerst de bouillon: doe het spek in een diepe kookpot met de laurier, tijm, salie, knoflook, uien, selder, wortels, prei, peper en zout. Overgiet met 2 liter water. Breng aan de kook en laat 2 uur sudderen. Verwijder eventuele onzuiverheden met een schuimspaan. Haal het spek uit de bouillon, snij in stukken en hou apart.

Giet de bouillon door een zeef in een andere kookpot. Breng opnieuw aan de kook. Voeg de knolselder, wortels en tomaten toe. Laat 15 minuten pruttelen.

Voeg de bonen, het spek en de plakjes gerookte worst toe. Laat goed warm worden en serveer meteen.