Pizza met mortadella en pistachepesto

Maak de pistachepesto: mix in de keukenrobot de pistachenoten met de knoflook, de Parmezaanse kaas, de basilicum en een scheutje olijfolie.

Besprenkel de pizzabodem met een beetje olijfolie en bestrooi met een snuifje fleur de sel. Zet 12 minuten in een op 220 °C voorverwarmde oven. Beleg meteen daarna met de pesto, de mortadella en in stukjes gescheurde mozzarella.