Slaatje met eendenborstfilet en sinaasappel

Dep de eendenborstfilets droog en snij de velkant kruiselings in. Bestrooi met vijfkruidenpoeder en masseer dit in het vlees. Verhit een pan met antiaanbaklaag en leg hierin de 3 eendenborstfilets met de velkant naar beneden. Laat op een niet te hoog vuur mooi aanbakken tot het vet goed begint te smelten en krokant wordt. Draai om en laat nogmaals 5 minuten aanbakken. Wikkel de filets in aluminiumfolie en laat ze zo afkoelen.

Verdeel de sla over de borden.

Schil de sinaasappels en snij in plakjes (het liefst zonder velletjes). Verdeel over de sla. Voeg de radijzen toe.

Snij de eendenborstfilets in dunne plakjes en verdeel over de sla.

Werk af met pistachenoten. Kruid met peper en zout. Bedruppel met olijfolie.