Spicy spinazie met eieren en room

Laat de diepvriesspinazie ontdooien.

Fruit de uien met de chilipeper glazig in olijfolie. Voeg de spinazie toe en bak ze mee. Breng op smaak met peper, zout en fijngesneden koriander.

Schep de spinazie in een ovenschotel, overgiet met de room en breek er vier eieren over.

Zet 10 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven

Werk af met olijfolie, koriander en paprikapoeder.