Tostadas met gehakt en limoensausje

Snipper de ui en bak deze glazig in wat olie. Pers er de look bij en roerbak 1 minuut. Voeg het gehakt toe en bak rul. Breng op smaak met het komijnpoeder, paprikapoeder, peper en zout.

Giet de kidneybonen af en laat goed uitlekken. Schep ze, samen met de maïskorrels onder het gehakt en verwarm nog 3 minuten.

Bak de tortilla’s een voor een in een bodempje olijfolie tot ze goudbruin en krokant zijn.

Meng alle ingrediënten voor het limoensausje onder elkaar.

Leg de tostadas op borden en beleg ze met de ijsbergsla. Schep er het gehaktmengsel en een lepeltje salsa op. Druppel er het limoensausje over en werk af met de peterselie of koriander.