Cabillaud à la mexicaine

Préparez quatre grandes feuilles d’aluminium sur le plan de travail. Disposez le poisson sur celles-ci. Aspergez-le d’huile d’olive et de jus de citron vert.

Ajoutez les lamelles de poivron, l’oignon rouge, les piments jalapeños (selon votre goût), la coriandre, le poivre, le sel, le cumin en poudre et le piment.

Repliez la feuille et enveloppez le poisson sans trop le serrer.

Faites cuire la papillote pendant ± 15 minutes sur la grille du barbecue.