risotto au potiron et à la pancetta

Préchauffez le four à 200 °C.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four, à feu moyen. Émincez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les dés de pancetta et faites-les dorer pendant environ 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois.

Ajoutez le riz, les dés de potiron et le bouillon de poulet, puis mélangez bien. Couvrez avec un couvercle et enfournez pendant environ 25 minutes.

Incorporez le parmesan, salez et poivrez, puis servez immédiatement.