Carpaccio sur toast

Coupez la ciabatta en deux dans la longueur et recoupez chaque moitié en deux. Toastez les morceaux de ciabatta.

Coupez la burrata ou la mozzarella en rondelles et garnissez-en les toasts. Ajoutez le carpaccio ou la bresaola. Parsemez de pecorino et garnissez de roquette. Assaisonnez généreusement de poivre noir du moulin et de fleur de sel.

Arrosez le tout d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Garnissez de câpres