Chou frisé à la carbonara

Coupez le chou frisé en lanières.

Faites-les dorer à l’huile d’olive dans une grande poêle.

Dans une autre poêle, faites dorer la pancetta avec le romarin jusqu’à ce que la graisse soit fondue. Ajoutez l’ail, et poursuivez la cuisson.

Dans un récipient, mélangez le parmesan et les jaunes d’œufs. Salez et poivrez bien.

Ajoutez le chou frisé dans la pancetta et mélangez bien.

Retirez du feu et ajoutez le mélange au parmesan.

Remuez bien et salez et poivrez à nouveau.

Servez immédiatement.