Plat provençal aux pommes de terre, à la courgette, aux poivrons et au skrei

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites épaisses.

Coupez les poivrons en morceaux. Détaillez la courgette en morceaux. Coupez l’oignon rouge en quartiers.

Mélangez les pommes de terre, les poivrons, les courgettes et l’oignon rouge dans un plat de cuisson. Aspergez d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et des herbes de Provence.

Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180 °C pour une cuisson de 40 minutes.

Sortez le plat du four et disposez les filets de skrei sur les légumes. Badigeonnez-les de moutarde à l’ancienne et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Remettez le plat au four et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.

Garnissez de persil plat.