sandwich généreusement garni aux pois chiches écrasés, au lard et aux herbes

Dans un récipient, écrasez grossièrement les pois chiches à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez le concombre, l’oignon rouge, les tomates cerises, l’huile d’olive, le sel et le poivre et mélangez. Réservez.

Faites cuire le lard et égouttez-le sur du papier absorbant.

Garnissez les tartines de pois chiches, de lard et de cresson.