Soupe de brocoli

Faites blondir l’oignon dans de l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et les blancs de poireaux. Couvrez le tout de bouillon de poule et portez à ébullition.

Ajoutez les dés de pommes de terre et laissez cuire pendant 10 minutes.

Ajoutez les brocolis et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse, salez et poivrez. Garnissez de persil plat finement haché.