Griekse quiche met filodeeg

Rasp de courgettes en knijp het vocht eruit. Laat nog even uitlekken in een vergiet.

Neem een taartvorm en bestrijk deze met boter. Leg hier een vel filodeeg in. Bestrijk met boter en leg er een nieuw vel op. Verwerk zo al het filodeeg.

Klop de room met de eieren en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

Voeg de feta, de geraspte courgettes en de olijven toe. Stort dit mengsel in de vorm. Zet ± 40 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven.

Werk af met muntblaadjes.