Quiche grecque à la pâte filo

Râpez les courgettes et pressez-les pour les essorer. Égouttez-les dans une passoire.

Enduisez un moule à tarte de beurre. Couvrez le fond d’une feuille de pâte filo. Enduisez-la de beurre et couvrez-la d’une autre feuille. Répétez ces étapes avec le reste des feuilles de pâte filo.

Fouettez la crème et les œufs. Assaisonnez ce mélange de noix de muscade, sel et poivre.

Ajoutez la feta, les courgettes râpées et les olives. Versez ce mélange dans le moule. Laissez cuire ± 40 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Garnissez de feuilles de menthe.