Brochettes exotiques de scampis

Laissez décongeler les scampis, décortiquez-les et déveinez-les. Dans un récipient, mélangez les scampis, l’huile d’olive, la sauce soja, le gingembre et l’ail. Couvrez et laissez mariner maximum 1 heure au réfrigérateur. 

Confectionnez des brochettes en alternant scampis et cubes d’ananas. 

Grillez-les au barbecue. 

Garnissez-les de rondelles de citron vert, de lanières d’oignons rouges et de coriandre.