Burger végé aux poivrons grillés

Coupez les poivrons en quatre et épépinez-les. Laissez-les cuire, avec la peau vers le bas, au barbecue jusqu’à ce que la peau noircisse. Laissez-les refroidir dans un sachet de congélation en plastique. Retirez la peau noire des poivrons grillés et coupez-les en lanières. Assaisonnez-les d’un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre. 

Faites griller brièvement la face coupée des petits pains et réservez-les. 

Grillez les burgers végétariens.

Garnissez chaque petit pain d’un burger, de fromage, de cornichons, d’oignon rouge, d’avocat, de lanières de poivrons, de roquette et de sauce barbecue.