Feuilletés au saumon et aux chicons caramélisés

Coupez les chicons en deux dans le sens de la longueur. Laissez fondre le beurre dans une poêle et faites joliment dorer les chicons de chaque côté. Laissez-les caraméliser à feu doux pendant ± 20 minutes. Salez et poivrez. Égouttez bien les chicons et séchez-les avec du papier absorbant.

Coupez la pâte feuilletée en 6 longues bandes. Garnissez chacune des bandes de saumon fumé. Ajoutez 2 moitiés de chicon et un morceau de filet de saumon. Salez et poivrez. Repliez la pâte feuilletée et badigeonnez-la d’œuf battu. Parsemez de graines de sésame. Faites cuire ± 25 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.